Il risotto alla pescatora è ormai un miraggio. Non è facile trovare un ristorante che lo cucini, per cui è diventato come la ricerca della pignatta d’oro, che aperta mostra cozze, gamberetti e vongole del Tirreno!
Non è forse oro questo?
Il risotto alla pescatora di oggi era poi cucinato a dovere, con una consistenza ed un sentore di amido che lo rendevano il perfetto connubio dei frutti di mare.
Il ristorante da Romolo al porto è un’istituzione di Anzio, ed il suo risotto alla pescatora non può che essere annoverato tra le sue migliori ricette.
